macelleria carne di suino insaccati prodotti tipici della Toscana in Valtiberina nella provincia di Arezzo    

Il Ghiandaio: carne di suino e prodotti tipici della Valtiberina Toscana

Accanto al casolare dove abitiamo, c'era un vecchio edificio da sempre chiamato “Il Ghiandaio”.
Poichè il nostro mestiere è quello di allevare maiali, abbiamo pensato di tradurre questo spazio, una volta adibito alla conservazione di pannocchie di mais, ghiande e noci raccolte d'autunno, in un luogo per lavorare, salare, insaccare e stagionare le carni degli animali da noi allevati allo stato semibrado.

I maiali nascono nelle nostre stalle e crescono attorno alle rive del Lago di Montedoglio, nutriti con i migliori mangimi e poi lasciati liberi nei pascoli di collina finchè la loro carne abbia la consistenza e sia così pronta per una tradizionale preparazione.

All'interno del nostro negozio potrete degustare e acquistare i nostri salumi e le carni fresche oltre che tanti prodotti del territorio della Valtiberina Toscana.


Guarda la nostra Galleria Fotografica: abbiamo inserito altre foto che riguardano la lavorazione e la stagionatura dei nostri salumi.

Anche il famoso fotografo Mario Dondero è venuto ad assaggiare i nostri prodotti e ha realizzato alcune foto che potete visionare nella sezione a lui dedicata nella Galleria Fotografica



Tutti i nostri salumi sono tollerati dai celiaci.

Produzione salumi e insaccati tipici toscani

In questa sezione del nostro sito presentiamo i nostri prodotti più tradizionali ma anche quelli più particolari come: l'Anguilla dell'ancione, le Salsicce sotto crusca, il Traculo e la Ventresca del Tevere [Continua...]

Azienda Agricola allevamento suini

I maiali nascono nelle nostre stalle e crescono attorno alle rive del Lago di Montedoglio [Continua...]

Salatura e stagionatura naturale

Vogliamo mettere in evidenza l'assoluta lavorazione artigianale e con metodo naturale dei nostri salumi: la salatura e la stagionatura avviene senza l'ausilio di celle e di stufe [Continua...]

Eventi in Valtiberina Toscana

In questa sezione del nostro sito elenchiamo le manifestazioni, sagre eventi gastronomici a cui prende parte "Il Ghiandaio"

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