I nostri prodotti

Assaggi Salumi ed Insaccati toscani All'interno del nostro negozio potrete sedervi e degustare i prodotti tipici toscani: salame, prosciutto, sott'oli da noi preparati ed i prodotti della Strada dei sapori.

Lasciatevi catturare dai sapori e dagli odori di questa terra: insaccati genuini prodotti con carni a Km 0 provenienti dagli animali da noi allevati allo stato semibrado sin dal 1928.


Salumi Tradizionali

In questa sezione del nostro sito presentiamo i nostri prodotti con foto e descrizione. Clicca sulle immagini qui di seguito per leggerne la descrizione.


Anguilla dell'ancione Finocchiona Il Ghiandaio Lombo e Capocollo

Pancetta Prociutto Salame Salsicce

Sott'Oli Traculo Ventresca del Tevere


Sapori Particolari

Accanto ai prodotti pi tradizionali i cui sapori sono esaltati dal tempo, dai venti e dagli aromi, come salami, capocolli, lombi, prosciutti, spalle, potrete trovare anche nel nostro banco il frutto di seducenti innovazioni quali:

Anguilla dell'ancione ANGUILLA DELL'ANCIONE

L'Anguilla dell'ancione il filetto trattato come si deve, messo a stagionare e gustato affettato sottile su crostino di pane toscano ed olio extravergine di oliva.


Anguilla dell'ancione Marinata ANGUILLA DELL'ANCIONE MARINATA

E' il filetto trattato come si deve, conservato in olio extravergine di oliva.


Salsicce SALSICCE SOTTO CRUSCA

Salsicce fatte stagionare all''aria della Valtiberina, poi finite di appassire sotto la crusca. Il Metodo veniva usato nelle nostre campagne in alternativa all''olio, quando era privilegio di pochi.


Traculo TRACULO

E' la parte finale del prosciutto, stagionata nel budello naturale del maiale.


Ventresca del Tevere VENTRESCA DEL TEVERE

Ventresca del Tevere E' la parte del ventre del maiale, stagionata al naturale con erbe locali.